涼拌茼蒿

原料：茼蒿一小把、鹽、菜涼生抽醬油、拌茼香醋、做法油茶籽油（香油）、家常白糖、菜涼熟白芝麻；

制作過程：

1、拌茼茼蒿用清水清洗干凈，做法把根部去掉，家常只留嫩莖和葉子；

2、菜涼燒一鍋開水，拌茼把摘洗干凈的做法茼蒿放進(jìn)去燙30秒左右，斷生就可以撈出來了；

3、家常把燙過的菜涼茼蒿過涼后瀝去多余的水，放在小盆里，拌茼加入鹽、生抽醬油、香醋、白糖、油茶籽油。如果沒有油茶籽油可以用香油代替；

4、用筷子拌均勻；

5、擺在盤中，上面撒上熟白芝麻裝飾調(diào)味，即可以端上桌了。顏色翠綠，口感脆嫩，很是好吃哦。

小貼士：

做涼拌菜會(huì)用到多種常見的調(diào)味料，比如鹽、生抽醬油、香醋、白糖、香油等。這些調(diào)味料的份量需要按照自己的口味進(jìn)行添加，所以食譜中一般都不會(huì)有明確的用量。出于健康考慮，鹽要少放，而且還要考慮到生抽醬油里也含有鹽份。醬油分老油和生抽，生抽色淡味鮮能提味，適合制作涼拌菜，香醋一般來說要比生抽醬油的量多一點(diǎn)兒，醋也可以幫助消化，達(dá)到瘦身的目的。白糖量最少，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，增鮮提味即可。最后是調(diào)味油，最常見的是香油，也可以用色拉油或者油茶籽油，相對(duì)起來，油茶籽油更健康。

有什么讓你愛到發(fā)狂的家常菜？

土豆狂熱愛好分子深夜放毒！愛到發(fā)狂的當(dāng)屬紅燒土豆燉肉！燉的時(shí)候滿屋子肉香啊～

每次不知道吃什么就會(huì)買土豆來吃，夏天喜歡清脆爽口的土豆絲，春秋喜歡干鍋土豆片，孜然土豆片等等…冬天，自然就要來道聞見味道就流口水的紅燒土豆燉肉啦！

肉塊都是軟軟的，瘦而不柴，肥而不膩，每一塊肉都裹著濃香軟糯的土豆泥，拌米飯能多吃一大碗米飯呀！

這道菜很久以前吃過。后來就一直念念不忘。終于被我自己做出來啦！一次成功！

步驟來啦～

土豆去皮切塊，五花肉切塊，肥肉單獨(dú)放一邊

蔥姜蒜切好備用

熱鍋燒油，油剛開始冒煙時(shí)下去肥肉翻炒，中小火

炒到肥肉變金黃時(shí)，加入剩下的肉翻炒半分鐘，然后加入蔥姜蒜翻炒

翻炒至如圖顏色（大概一分鐘左右吧可以自己看顏色）加入一鍋鏟生抽，然后倒入土豆塊翻炒

土豆塊均勻上色時(shí)加入適量白糖翻炒大概半分鐘

加入一點(diǎn)老抽，不要加多避免變黑

再翻炒大概三分鐘左右，使土豆塊變?yōu)楹每吹慕?/p>**

加入剛剛沒過土豆塊的水，兩個(gè)八角，4-5粒花椒，一片香葉，（圖中的少稍多我又要出來了兩勺）

大火燒開以后轉(zhuǎn)中火煮燉，中間翻炒幾次避免糊鍋

大概十分鐘，當(dāng)湯汁濃稠變少如圖樣子，加入適量鹽和雞精，翻炒半分鐘

出鍋裝盤撒上小蔥花！

每一塊肉都裹著濃香的土豆泥

好吃呀！

祝點(diǎn)贊的小可愛做飯超好吃，狂吃不胖！

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