朔州是在山西，不知道南方的好吃小伙伴知不知道這個地方，地域遙遠(yuǎn)的州美話真的會不知道北方的很多地方，但是朔州食介紹一定會知道在歷史課本里面的雁南關(guān)，還有小編最近一直關(guān)注的好吃關(guān)于朔州木塔的事情，對于中國地域文化以及歷史建筑的州美了解越多，你就會越份的朔州食介紹熱愛這樣的一個國家，為之驕傲，好吃哈哈哈，州美小編有點話多啦！朔州食介紹小編還是好吃先去了解朔州美食吧!

莜面窩窩

(做的時候面軟硬要活好，還要有一塊好的州美石頭來推，技術(shù)活，朔州食介紹會的好吃越來越少了)

莜面魚魚

(用手搓，搓成面卷然后一壓，州美最后放到開水里面下鍋煮著吃)

莜面疙陀兒(貓耳朵)

(撕一小團面放手托上用另一只手的大拇指一撮就好，一般跟魚魚一起做)

莜面燉燉

(搟面杖搟出來的，里面夾著土豆絲，蒸著吃)

莜面河(huo)撈

(河撈床壓出來的，蒸著吃)

莜面餃餃

(個人覺得里面放煮過的土豆絲，加一點肉餡比較好吃，蒸著吃)

當(dāng)然了，莜面河撈跟燉燉、窩窩、餃餃都是要蘸著湯吃的，湯看個人愛好，肉湯，鹽水

扒股

(把面弄成糊狀，用筷子一條一條往開水鍋里扒)

抿面

(有專門的抿面床子，響篩子一樣，上面一下下面面就掉下來了)

素抿面

刀削面

疙瘩

(面和好搟開，用刀切成一條一條的再用手撕開成一片一片的)

拌湯

(把面拌成顆粒狀，然后用開水煮著，里面加一些菜再加一些雞蛋，效果更佳)

燜面

河撈

(河撈床壓出來的)

炸油糕

(蒸熟糕面，朔州話叫cuai好糕面，再捏成這個樣子放油鍋炸，里面一般包豆沙，糖或是菜)

粉湯

(粉條，里面加一些菜開水煮著吃)

粉面餃餃

粉拿糕

(開水燒開，一邊往里面放粉面，一邊不斷的攪，我曾跟女朋友倆個人沒有攪，結(jié)果做出來的是粉面餅，哈哈。蘸醋吃)

涼粉

(典型的朔州涼粉)

面皮

(安徽的面皮比較薄，偏硬，跟朔州的調(diào)料也不一樣)

涼糕

(跟粽子是一樣的)

燒麥

(南方的燒麥里面包的是糯米跟肉，而朔州的燒麥餡其實跟餃子餡差不多)

朔州的餃子

(南方的餃子包的響元寶，朔州的餃子講究的是ju)

片了

(各種菜弄到一塊混和起來繪成一鍋飯，土豆為主)

大燴菜

(跟片了差不多)

卷了

(估計我們這么大的人都認(rèn)識吧，每年過年的時候家家開始蒸卷了，花樣百出，還有那個下面承東西的

piapia，就是用高粱桿子編的，當(dāng)然是勤勞的農(nóng)村人了，現(xiàn)在街上都有賣的了，也是朔州特色啊)[!--empirenews.page--]

寒葉兒

(好多小動物蒸出來，曬干，然后用線穿起來，栓在一個絞漸漸(高粱桿)上出去玩，現(xiàn)在好多人都不會了，農(nóng)村做的也少了)

桃兒

(過年的時候跟卷了一起蒸的，現(xiàn)在不多見了)

爬娃娃

玉茭面kue哩

華魚吉兔

(村里結(jié)婚的時候一個魚一個兔，跟這個差不多，叫華魚吉兔，新娘左右手各抱一個，很重要的)

羊雜割

(羊內(nèi)臟)

魚香肉絲

(全國各地的魚香肉絲都有很大的不同)

蹭墊兒

擁有這些媽媽給的溫暖，你覺得你是世界上最幸福的人嗎?

1、主料：華魚1000克，輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，辣椒醬適量，香菜適量。

2、先洗凈用料酒，姜腌制10分鐘。

3、蔥蒜切成段備用。

4、熱鍋下油，先放蒜絲焯香出味來。

5、再放入腌制好的華魚。

6、加鹽，辣椒醬調(diào)味，加入適量清水燜煮約20分鐘即可出鍋。

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