家常炸醬面、家常家常拌面、面食家常湯面、家常家常炒面等。面食下面介紹一下家常雜醬面做法：

取一只大碗，家常將黃醬和甜面醬按照2：1的面食比例取出，添加適量清水將它們混合均勻

2.鍋中倒入少許油加熱，家常調(diào)成中火，面食放下豬肉餡，家常均勻的面食平鋪在鍋底部，暫時不要翻動，家常大約煎一分半后，面食能看到肥肉部分開始變黃，家常慢慢有油滲出，面食此時翻面。家常待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質(zhì)微微變硬

3.倒入調(diào)好的醬料翻炒，加入清水（以沒過肉丁的1/2為準(zhǔn)），待湯汁煮開后，加入醋和白糖，并不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底。煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末

4.煮開水，加點(diǎn)鹽，放入面條煮好裝到碗中，黃瓜刨成絲，攪拌即可

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。

面食小吃做法大全如下：

準(zhǔn)備材料：掛面150克、茄子(圓)250克、五花肉150克、小米椒12克、青椒10克、大蒜3瓣、香蔥少許、料酒1小勺、老抽少許、鹽適量、生抽1大勺、蠔油1勺、紅薯淀粉1小勺

1、首先準(zhǔn)備好需要的食材，茄子建議用嫩的圓茄子，口感更好。

2、接著將五花肉丁加入少許鹽，1小勺料酒，少許老抽，1小勺紅薯淀粉，用筷子攪勻后加入少許食用油腌制片刻。

3、然后將小米椒、青椒去蒂洗凈后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎。

4、再把茄子切成丁，茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，這樣操作茄子不易變色。

5、鍋燒熱后放入茄子，大火翻炒，茄子炒軟后盛入盤子里備用。

6、接著鍋里放少許油，油熱后倒入青紅椒大火炒至斷生，盛入碗里備用。

7、鍋里再加入適量食用油，油溫6成熱時放入肉丁，大火爆香后加入蒜末，煸炒出香味。

8、然后加入提前炒軟的茄子，大火翻炒均勻。

9、這時加入少許鹽、1大勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻，再加入適量清水燜煮片刻。

10、煮至茄子軟爛，然后加入提前炒好的青紅椒翻炒均勻，最后加入少許雞精提鮮，撒上少許蔥花即可出鍋裝盤。

11、鍋里加入適量清水，大火燒開后放入活性發(fā)酵空心掛面，用筷子攪散。

12、煮至8分熟時撈出面條，過一遍涼開水，然后瀝干水后加入少許食用油拌勻，這樣可以防止面條粘在一起。

13、將煮好的面條放入碗里，表面鋪上炒好的茄子肉丁，用筷子拌勻就可以開吃了。

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