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芹菜炒豆干

肝火

鎮(zhèn)靜助眠

防癌

貧血

防皮膚病

軟化血管

補鈣

緩解更年期

預(yù)防疾病

防乳腺癌

用料

主料

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芹菜120克

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豆干150克

輔料

油

適量

鹽

1勺

姜

適量

蒜

適量

雞精

半勺

芹菜炒豆干的香芹做法

1.

準(zhǔn)備好芹菜。

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2.

芹菜洗凈切段。炒豆炒好吃

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3.

準(zhǔn)備好豆干。干樣

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4.

豆干洗凈切絲。香芹

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5.

鍋熱油，炒豆炒好吃下姜蒜炒香。干樣

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6.

加入豆干。香芹

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7.

加點辣椒醬油翻炒一下。炒豆炒好吃

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8.

加入芹菜。干樣

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9.

加鹽和雞精調(diào)味炒熟。香芹

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10.

裝盤。炒豆炒好吃

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芹菜炒豆干成品圖

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烹飪技巧

1、干樣豆干先炒，香芹芹菜后放，炒豆炒好吃芹菜炒斷生即可。干樣

2、加了辣椒醬更香更下飯。

芹菜炒豆干的做法如下：

材料：

香干3塊，芹菜2棵，紅辣椒半個，蔥1段，大蒜2瓣，一品鮮醬油2小勺，蠔油1小勺，食鹽適量。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備好食材，不同品牌的香干大小會有些許不同，具體的量根據(jù)自己的需求酌情準(zhǔn)備；芹菜我用的普通芹菜；紅辣椒是為了搭配顏色；再準(zhǔn)備好蔥、蒜以及所需要的調(diào)味料就可以了。接著把香干沖洗干凈后切成片或窄條；芹菜摘去葉子洗凈后切成段；紅辣椒洗凈去筋去籽后切成條；大蒜去皮后切成片；蔥切絲。

2、起鍋加入適量的水，鍋中水開后先放入一小勺食鹽，再放入香干焯水15秒左右，撈出后控干水分備用；芹菜也要焯水30秒左右，撈出后立即放入冷水中浸泡冷卻。香干的質(zhì)地比較緊實，所以需要提前入味，控凈水分后加入一丟丟食鹽和一小勺一品鮮醬油抓拌均勻，腌制一小會兒。

3、起鍋加入少許底油，在油溫不熱的時候放入蒜片和蔥絲，小火煸炒出香味。接著放入控凈水分的芹菜，轉(zhuǎn)大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水氣炒干。再放入香干和紅辣椒快速翻炒均勻。然后開始調(diào)味，加入一小勺一品鮮醬油和蠔油（因為香干之前調(diào)過味了，口味比較重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要補充一點鹽），翻炒均勻即可出鍋裝盤。