酸菜魚(yú)的酸菜最簡(jiǎn)單做法

酸菜魚(yú)的最簡(jiǎn)單做法，冬天到了，最簡(jiǎn)如何親手做出一份美味的酸菜酸菜魚(yú)，下面我來(lái)分享一下酸菜魚(yú)的最簡(jiǎn)最簡(jiǎn)單做法，讓大家在最短的酸菜時(shí)間內(nèi)做出最美味的酸菜魚(yú)。酸菜魚(yú)的最簡(jiǎn)做法有很多，但是酸菜我為大家找出了酸菜魚(yú)的最簡(jiǎn)單做法。

　主料

　黑魚(yú)(1條)，酸菜(300克)

　輔料

　姜(3塊)，酸菜蔥(2棵)，最簡(jiǎn)香菜(1棵)，酸菜食用油(3匙)

　廚具

　炒鍋

　步驟

　1、最簡(jiǎn)魚(yú)片成片腌好，酸菜我買(mǎi)的最簡(jiǎn)現(xiàn)成的料包，提前半小時(shí)腌好，酸菜加了一點(diǎn)點(diǎn)料酒

　2、魚(yú)骨我單獨(dú)先熬成了湯，加鹽

　3、蔥和香菜末，綠油油的，好看

　4、酸菜下油鍋煸炒

　5、魚(yú)骨湯下鍋一起煮一會(huì)兒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和老抽

　6、盛出鍋

　7、留一些魚(yú)湯，不夠加一點(diǎn)點(diǎn)水，放入調(diào)味包，等鍋開(kāi)

　8、魚(yú)片下鍋，用筷子劃開(kāi)

　9、鍋開(kāi)煮2-3分鐘，魚(yú)片有點(diǎn)卷邊就可以了

　10、倒在酸菜上，撒上香菜末和蔥末

　11、兩勺油，冷的

　12、花椒，我今天放的少一點(diǎn)，考慮到爺爺奶奶太辣不能吃多

　13、辣椒，下油鍋，時(shí)間不要長(zhǎng)

　14、撈出辣椒和花椒鋪在上面，剩下的油燒至冒煙，再澆在魚(yú)上，茲啦一聲～

　小常識(shí)

　黑魚(yú)的作用

　補(bǔ)心養(yǎng)陰、

　澄清腎水、

　行水滲濕、

　解毒去熱。

　主治：水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

　酸菜的作用

　預(yù)防便秘及腸炎

　降低血膽固醇含量

　降低肝脂肪濃度

　主料

　草魚(yú)、酸菜、泡椒(適量)

　輔料

　酸蘿卜、酸姜、大蒜、生姜、花椒(適量)

　廚具

　其它、湯鍋、不粘鍋、平底鍋、煮鍋

　步驟

　1、準(zhǔn)備好中的'佐料及魚(yú)（叫賣(mài)魚(yú)的給切成片）

　2、倒入適量的油七成熱時(shí)爆香花椒、姜片、蔥白、蒜

　3、加入泡椒及酸蘿卜。此料能讓酸菜魚(yú)更正宗有味，酸又辣，可根據(jù)自己口味決定份量多少（自己泡的哦~）

　4、再加入酸菜炒，超市都有賣(mài)，散的，包裝的都可以

　5、加入適量的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮出酸、辣味

　6、煮開(kāi)后把用料酒和淀粉勾芡好的魚(yú)依次用筷子放入，記住先放魚(yú)頭

　7、一分鐘后放入魚(yú)片，大火

　8、魚(yú)片呈白色后加入調(diào)料鹽、味精、長(zhǎng)段蔥白，倒出

　9、洗干凈鍋后，放油高溫爆香蒜末及干辣椒，倒進(jìn)酸菜魚(yú)上面

　10、撒上蔥~即可！很有味哦~真的很好吃（有香菜可放入）