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自制糯米粑粑怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法解

發(fā)布時(shí)間:2025-05-10 05:51:26 作者:zfffp 點(diǎn)擊:8 【 字體:

自制糯米粑粑怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法解做法解

主料

豬肉?自制做好:100

豆芽 :500

蔥 :50

輔料

雞粉 :少許

油 :2勺

鹽 :1勺

醬油?:1勺

蠔油 :1勺

具體步驟

第一步

1.已經(jīng)炒好的餡料

第二步

2.準(zhǔn)備好糯米粉,放入兩勺白糖

第三步

3.放入適量的糯米水,揉面

第四步

4.已經(jīng)揉好面了

第五步

5.開始包了,粑粑,吃又取一小塊糯米粉,簡(jiǎn)單捏扁塞入餡料,做法解捏好就行

第六步

6.依次包好

第七步

7.然后上鍋蒸,自制做好十五分鐘即可

第八步

8.已經(jīng)蒸好

烹飪技巧

蒸糯米粑粑要蒸十五分鐘,糯米蒸不熟,粑粑就粘牙

糯米粑粑的吃又做法大全

說到糍粑,可能大家首先想到的簡(jiǎn)單都是,軟綿綿的做法解,而酥脆可口的自制做好糍粑基本沒吃過,或者很少吃,糯米這期的美食教程,天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道,外酥里嫩,百吃不膩的紅糖糯米糍粑,非常的美味可口,相信你們見到都會(huì)流口水的!那么,想學(xué)的小伙伴們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的小伙伴們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦,我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道是你的菜噠!

首先準(zhǔn)備食材:

糯米 X 500g

紅糖 X 2塊

黃豆粉 X 適量

食材簡(jiǎn)單,做法簡(jiǎn)單,是這個(gè)糯米糍粑的最大特色,當(dāng)然了,簡(jiǎn)單的食材也能做出美味可口的美食佳肴說的也是它!

雖然食材簡(jiǎn)單,但是比較費(fèi)時(shí)間,當(dāng)然了,這并不會(huì)影響個(gè)人時(shí)間!食材準(zhǔn)備好之后,把準(zhǔn)備好的糯米倒入到一個(gè)較大的容器里面,然后加入清水,稍微清洗一下糯米表面的灰塵,再倒入沒過糯米2里面的清水,把糯米浸泡2小時(shí)。然后可以出去逛街1個(gè)半小時(shí),回來遛狗半小時(shí)時(shí)間就差不多了!

糯米泡了2個(gè)小時(shí)之后,把泡好的糯米撈起,稍微瀝干水分,準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠,墊上一層紗布,把浸泡好的糯米裝入墊有紗布的蒸籠上,稍微鋪平,然后起蒸鍋加水煮沸,蒸鍋上汽之后,把裝有糯米的蒸籠放到鍋中,大火蒸30分鐘,把泡好的糯米蒸成晶瑩剔透的糯米飯!

糯米飯蒸好之后,把糯米飯倒入一個(gè)較大的容器里面,然后用搟面杖豎起不斷的戳打,把糯米飯的顆粒完全打散,讓每一粒糯米飯都分解開來,然后又融合在一起,成為糍粑的狀態(tài),這需要花上一點(diǎn)時(shí)間和耐心,母庸置疑的是,糯米飯戳得越細(xì)膩,口感自然就更好!

等到糯米飯戳成糯米糍粑之后,準(zhǔn)備個(gè)方形的飯盒或者保鮮盒,然后把糯米糍粑倒入到飯盒里面,平鋪均勻,再蓋上飯盒的蓋子,然后放到冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí),冷藏的作用,可以使糯米糍粑更好的融合在一起,最后吃起來的口感會(huì)更加的Q彈爽口,當(dāng)然了,如果你趕時(shí)間冷藏這一步是可以省略的!

糍粑冷藏后,能夠很好的定型,這時(shí)可以把糍粑倒扣出來,然后放在菜板上切成小長(zhǎng)條,糯米糍粑切成小長(zhǎng)條后,起鍋加油燒熱,油量可以稍微多一些,油溫?zé)?成熱左右,如果你不懂怎么看油溫的話,可以在油溫?zé)貌畈欢嗟臅r(shí)候,用個(gè)木筷子測(cè)試下油溫,把筷子尖放到油鍋里,如果能夠快速的起小泡泡就證明油溫差不多可以了。轉(zhuǎn)成中火,就可以用筷子夾上切好的糯米糍粑,一條一條的放入到油鍋中炸制,一條一條的放,可以防止糯米糍粑粘粘在一起。等到糯米糍粑炸至表面金黃即可撈起,撈起后把油溫再次燒熱至8成熱,把糯米糍粑倒回鍋中復(fù)炸一次,復(fù)炸的速度一定要快,炸15秒就可以了,這樣可以使我們的糯米糍粑變得更加的外酥里嫩,更加的好吃!

糯米糍粑炸好之后,用漏勺撈起瀝干油分,然后起個(gè)小鍋,加入少量的清水,把準(zhǔn)備好的2塊紅糖也放入鍋中,小火把紅糖煮化,紅糖煮化后,再煮一會(huì),直至紅糖水變成濃稠的紅糖漿即可!

紅糖漿煮好之后,用小湯勺舀起,然后淋在糯米糍粑上面,再撒上適量的黃豆粉,這樣一道外酥里嫩,香甜可口的紅糖糯米糍粑,就算是完成了,非常的香甜好吃!喜歡的小伙伴們,如果你有時(shí)間就做來嘗嘗看吧!

好啦,這期的美食教程紅糖糯米糍粑就分享到這里!

糯米雞蛋糍粑

材料

糯米粉,雞蛋2個(gè),糖適量。

做法

1、將糯米粉加水?dāng)嚢杈鶆?,不要太稀了?/p>

2、雞蛋打散攪勻。

3、將揉好的糯米團(tuán)分成乒乓球大小,并用雙手搓成圓球,壓扁。

4、揉好的糯米放入雞蛋液里面過一遍。

5、油加熱,小火煎至兩面金黃。

6、加少許糖水,大火煮至汁干就可以裝盤了。

小訣竅

1、糯米粉加水要慢慢加,以免太稀了。

2、煎的時(shí)候一定要小火煎,以免煎糊。

糯米糍耙

材料

糯米粉,紅糖,白糖,蜂蜜,食用油。

做法

1、預(yù)備好糯米粉,適量飲用水少許,少許滴一邊加入。

2、糯米粉中一邊揉,揉成像湯圓般的團(tuán)即可。

3、搓成小湯圓,再壓扁,排列在盤里。

4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁,滴少許蜂蜜,熬好備用。

5、平底鍋中放油,遮住底部,開火中溫?zé)岫取?/p>

6、排下糯米團(tuán)轉(zhuǎn)用小火煎,抖動(dòng)鍋?zhàn)佑脺谆蚩曜臃?,不要煎過久以免膨脹至爆裂,煎至粑粑不會(huì)互相粘住即可。

7、把煮好的糖汁倒入鍋中,用湯匙幫粑粑翻面,讓粑粑均勻上汁。

8、煮至糖水略收干即可。

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